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Learn to COOK - Cocina cubana: 350 recetas criollas (Vintage Espanol)
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Availability: Usually ships in 24 hours
Manufacturer: Vintage
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Average Customer Rating:  
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Binding: Paperback
Dewey Decimal Number: 641.597291
EAN: 9780307386014
ISBN: 0307386015
Label: Vintage
Manufacturer: Vintage
Number Of Items: 1
Number Of Pages: 432
Publication Date: 2007-11-13
Publisher: Vintage
Release Date: 2007-11-13
Studio: Vintage
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Editorial Reviews:
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350 recetas clásicas que captan la esencia del paladar criollo
En Cocina cubana, Raquel Roque ha juntado las recetas más queridas de su familia para ofrecer toda una selección de platos suculentos a los amantes de la cocina cubana. Tanto los expertos como los principiantes querrán aprovechar esta oportunidad de preservar para las generaciones venideras la rica tradición culinaria de la isla, o de experimentarla por primera vez.
Las recetas incluidas aquí reflejan lo mejor de dos mundos —el mundo colonial español y el mundo criollo—, creando así una mesa variada y sabrosa, salpicada de la sazón que define la cultura caribeña. Esta nueva edición de Cocina cubana comparte la historia detrás de cada receta, y cuenta con cinco capítulos nuevos de cócteles, batidos, sándwiches, comida para bebés y recetas típicas de otros países latinoamericanos. Además incluye recetas de cubanos ilustres, tales como:
· Pollo guarachero de Celia Cruz
· Pavo Saralegui de Cristina Saralegui
· Frijoles negros de Victor’s Café
· Flan de la abuela Yiyita del Padre Alberto
· Picadillo de carne de Carlos Eire
La cocina cubana es una combinación de colores y sabores que invita por sí sola a sentarse a la mesa para saborear y disfrutar de un plato de arroz con frijoles y plátanos maduros. Desde sopas y cócteles hasta mariscos y carnes, Cocina cubana es la colección más comprensiva de las renombradas recetas de Cuba, detalladas en pasos sencillos que renovarán su entusiasmo por la cocina.
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Spotlight customer reviews:
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Summary: El Mejor Libro de Recetas de la Cocina Cubana
Comment: Luego de haber comprado dos distintos libros supuestos de "Cocina Cubana" entre ellos los que dicen autonombrarse auténticos de la inconfundible Nitza Villapol y haber terminado en una completa decepción sin poder llevar a cabo ningún platillo; a la tercera y sin darme por vencida me arriesgue auto-regalarme este recetario de Cocina Cubana de Raquel Roque por el pasado Día de las Madres. No hubo regalo que pudiera comparase con el placer que me ha dado tener este libro hoy. Es mucho mas que un conjunto de buenas recetas, fáciles y rápidas de hacer. Tiene para todos los gustos, la idea de los cócteles de bebidas clásicas cubanas me pareció genial, algo que no había encontrado antes. Si extrañas la cocina cubana, no importa el plato que sea aquí de seguro lo encontraras. El arte de la cocina es mucho mas que un conjunto de especies sumadas a su ritmo y sazón. La escritora en cada platillo te lleva por las calles por su historia por los rincones de esa hermosa Cuba que hoy todos extrañamos. Es casi una novela medida en onzas, gramos, gotas y cucharadas.
Si lo que buscas es cocina cubana de verdad no dejes de comprarlo, no te arrepentirás.
Customer Rating:
Summary: Gracias
Comment: It was a real pleasure to participate in this book! Raquel did an excellent job and so did the folks at Vintage. FELICIDADES.
Padre Alberto
Author of: AMA DE VERDAD, VIVE DE VERDAD (REAL LIFE, REAL LOVE)
Customer Rating:
Summary: this is it--la cocina cubana
Comment: the most complete recipe book on cuban cooking i have found==
very nostalgic--super cool pictures
great for a gift for cubans and non cubans alike
Una cubanita de Hialeah,Florida==recien llegada
Customer Rating: 
Summary: simple but easy to make recipes
Comment: The book has simple but good traditional cuban recipes, the only bad thing is the lack of recipes pictures, easy to read and follow.
El libro tiene recetas sencillas pero buenas de la cocina tradicional cubana, lo unico que le falta son fotos de los platos o de la comida, facil de leer y seguir
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